2012年02月19日
スモークサーモン♪
昨日からオーナーは自家製スモークサーモン作りを始めました!
もちろんこの前買ったスモーカーを使用して燻製にするのですが、
スモークサーモンって結構な手間がかかるんですね。。。
まず昨日から刺身用のサーモンをソミュール液(塩水・コショウ・ローレルを煮立たせた物)に
一晩漬けておきました。
そして今日はそのサーモンを日陰の風通しの良い場所で自然乾燥させ、表面の水分を抜いています。
この乾燥が終わったら、明日ついに燻製にします。
まさかスモークサーモンを作るのに3日間も掛かるとは思いませんでした。
本当に大変です。 でもこれだけ手間を掛けたんですから、おいしいスモークサーモンになる事を願っています。
今日はここまで!明日はパワーストーンの入荷予告と、このスモークサーモンの続編をご紹介します。
明日のブログもお楽しみにね♪
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お知らせダジョー!(ドナルド風)
当店では以前からお伝えしているように2月25日(土)は
ディズニーバスツアー開催のためお休みを頂きます。
1年間の中で土曜に当店がお休みを頂くのはこのディズニーツアーの日だけですので
ご理解・ご了承をよろしくお願い致します。