2012年03月07日
自家製スモークサーモン♪
また明日からバリバリ営業していますからね!
先日入荷し、既に残りわずかとなったテラヘルツの原石も良かったら見に来てください。
そして今日のようなお休みの日は店内で、普段の営業中には出来ない作業や
最近ハマっている自家製スモークサーモン作りを楽しんでいます♪

スモーカーを買って、もう何回かスモークサーモンを作ってオーナーの友人やプライベートでも親しくなった常連様に
お裾分けしていますが、皆様から本当に「美味しい♪」って大好評を頂いております♪
良くスーパーなどで販売されているサラダ用のスモークサーモンのようには上手くいきませんが、
これがご飯やお酒のつまみに最高です!
実際、このスモークサーモンが出来上がるまでにソミュール液に漬けたりや、水分を抜いたりするため、
出来上がりまでに3日間ほど時間が掛かるんです。

現在も「ナラ」のスモークチップで燻しています。燻す時間もオーナーの場合は6時間ほどずっと燻し続けますので
完成は今日の夜頃です。
けど、絶対においしいスモークサーモンが出来るように頑張っています。
今日はこれでおしまい。
また明日も実はオススメ品が入荷してきます。(ルチルクォーツのブレスレット)
気になる方は見に来てください。